舌尖上的中国 第二季

第二集《心传》看得着实有点捉急。。。一直纠结于，这所谓的《心传》，到底是在怀念什么呢？

只觉得全篇都很苦。挂面做的辛苦，菜籽油榨的辛苦。出神入化的刀工更是要冬练三九夏练三伏，靠一辈辈的口述心传才能流传下来。

可是这苦是值得炫耀的一件事么？

想起很小时候看过的电视剧《苗翠花》。情节记不清了，只是有一幕让我记忆犹新。清末外国的工业逐渐渗透到中国，与当时的手工作坊产生了巨大的冲突。苗翠花的丈夫好像是布庄的主人，为了和洋人的织布工厂叫板，要代表中国和洋人比试。第一场比织出布的韧性。第二场比织出布的轻盈。最后一场，比刺绣。

刺绣，说起来也是中国传统的瑰宝之一。于是苗翠花和丈夫千辛万苦找到了隐居多年的神绣手。须发花白的老人在满满的民族自尊心的驱使下，花三天三夜绣出了堪称一绝的双面绣。到交出答卷的时候，洋人问你们绣了什么？老人扬眉吐气地说，这是穷尽我几十年功力练出的绝技，三天三夜不眠不休绣出的双面绣。其美妙连洋人也点头称赞。问洋人绣了什么，他拿出一匹极其普通的绣品。正当苗等人不屑之时，洋人解释说，老人的绣技的确高超。但是我这匹布，却是一个十岁孩童，用十分钟时间就绣出来了。原来，这是机器织出来的，只需要按一下按钮，就自动刺绣，当然一个十岁的孩子也可以很容易做到了。

此时，比试的结果已经不重要了。之所以对这个片段记忆犹新，是觉得这给我生动的解释了“落后就要挨打”这句话。可不是么，几十年之后大炮就攻进了中国的大门，让我们知道了封闭的中国已经与机械化的西方落后了多少，狭隘的民族自满情绪害了我们多少。

很多我们一直以来遵从的东西，由于被附上传统的伦理，造成了对所谓的权威的经验和资历的盲目崇拜。不管是武侠江湖，还是现在的中医，经典。在我们抱残守缺，敝帚自珍，自诩天朝上国的时候，是不是应该真的去放眼望一下外面的世界。

做挂面的故事，的确是很让人感动。腿不能走动的老爷爷和传承了手艺的老奶奶起早贪黑把面条酵了又酵，做好后还露出幸福的笑脸。他们的艰辛是不容怀疑的。但是拍摄者的诚意却让人不敢恭维。且不说这样用这种方法做挂面的家庭作坊现在还剩下几家。单说这一家，后辈也没有几个愿意再接手这祖传的手艺。镜头永远是有局限的。当它只聚焦到犹如艺术品的一丝丝挂面，和用拍功夫片的手法拍榨菜籽油的时候，他们刻意忽略的是更大的社会全景图。他们想要表达的难道是，这繁复的程序耗时耗力，做出的成品应该像艺术品一样被尊敬么？我不喜欢被制作方带入他们提供的画面，他们提供的情感。如果连面对现实的勇气和诚意都没有，我只能对《舌尖二》四千万的投资的去向深表担忧。。。

相比起挂面的故事，记得去年很偶然看到介绍一个农村的小发明，刀削面机器人，发明者自己设计机械带动，做出电动的机器人，自动做刀削面。制作很粗糙，长相也很雷人，简直是充满了乡土的幽默感。当时觉得很好笑。可是相比《舌尖二》里的这些故事，这至少说明，在我们的土地上，创新的动力还是源源不断，像煎牡蛎的大学生一样，在创新中寻找明天的方向。你可以说机器的刀削面少了手工的精致，改良的牡蛎煎少了传统的风味。但是他们是在缺陷中一步步向前走。这样的努力，不是很值得鼓励么？

这几天都在想一个问题。为什么现在文艺青年如此泛滥。为什么现在的《百家讲坛》永远在各种正史野史名著经典里打转。我记得刚有《百家讲坛》这个栏目的时候，在片头里也出现过蒙代尔，丁肇中的头像，依稀记得好像还在里面听过李政道讲宇宙对称性与庄子。可是现在怎么成了这样？是观众只对历史故事喜闻乐见，还是媒体低估了观众的智商？前一阵方舟子和崔永元论战转基因食品，着实不想过多评论，因为太伤小崔迷们的心了。为什么解决问题不能用科学的举证和分析，一定要用愤世嫉俗伤春悲秋的态度来占领情感的制高点？不得不感叹为什么我们现在科学的土壤如此贫乏。

民主，科学，曾经的两面大旗，如今我们高速发展的路上，是不是应该重新权衡一下？对于过去，情感固然重要。对于未来，心传再管用，也别把科学丢下。