主厨的餐桌第六季

Chef's Table is never solely focused on food and chef themselves. It tells people's stories,which serve as clear threads connecting their lives. In that sense, we can all relate to them, finding ourselves in their stories. Some common narratives are:

1)About cooking as a career:

Cooking was not a decent career choice, yet they change how their parents' perception through their efforts. How they ascertain cooking as a life-long passion and how their lives are connected to cooking(Asma cooked to fill the void of living in London as a housewife) .

Why can they be outstanding in their job: Have the emulative spirit to prove themselves(Asma to prove herself no worse than boys. She exhibits real heroism in empowering her female community after gaining momentum herself )

2)About memories around food:

Their initial memory about food came from grandma cooking for/with them. They all relived those dishes later in life;

Dining is not just about eating,but more about people gathering around the table,chatting and laughing, creating shared memories. In this way, modern people eating takeout alone in the room,staring at screens is a pathetic scenario, only for the purpose of filling their stomach.

3)About food,eating and cooking:

They all revolutionized people's perception about certain cuisine in one way or another. Examples are southern food and animal-eating;

How certain kind of cuisine and eating habits are built upon people's economic position, local weather and soil condition and lifestyle etc. (The African-American community);

电影《教父》中有这样一句台词：“一眼就看穿事物本质的人，和用半辈子看穿本质的人，自然有不一样的命运。”

黑人主厨玛莎玛就是这样一个有着深刻洞察力，和思考能力的人。她把过往的历史融入了每一道菜当中，从而唤起人们情感的共鸣。

当地特色冷饮“刺激冰”

自信来自于童年那段快乐的时光

她的奶奶有一手好厨艺，在美食中感受到了家人深深的爱。同时，父母积极向上的精神对她的影响非常大。童年留下的是一段最惬意的时光。

玛莎玛说：“我发现家庭关系的核心，与一顿饭息息相关。这让我更加热爱生活，更加知道自己的追求。”

玛莎玛在美食中感受到家人深深的爱

真的对此感兴趣吗？

玛莎玛大学毕业后，选择了一份社区教育的工作，当时的工作表现并不好，并且承受了巨大的压力。被解雇后，开始思考起真正想要的东西。

一个偶然的机会，她来到了法国的烹饪学校。天堂般美丽的景色，再次让玛莎玛感到了快乐，整天都在悠哉悠哉地学做饭，迅速的掌握了各种烹饪技巧。

她开始成为这个领域的专家

从最基础的岗位做起

玛莎玛希望能够独当一面，而不是成为平庸的厨师。所以，她开始在高级餐厅打工，做过许许多多的岗位。

自信来自于认真踏实的工作态度，一些最棒的厨师都提到了这样的观点：《寿司之神》中的小野二郎、《天妇罗之神》。

自信来自于不断的阅读和学习

玛莎玛为了做出更加美味的食物，开始从书中了解非洲裔美国人的历史。开始在乡村寻找最新鲜的食材。

一个能够自我控制的人会了解自己，明白自己的目标，能够镇定地处理生活中的挫折和障碍。通过关注细节，正确处理细小的事情，你会逐渐建立起自信的基础。——《英国皇家特种部队野外耐力生存手册》。

恭喜第六季主厨的餐桌重新明白了要讲述什么故事，要呈现人和食物的什么关系，要给观众看什么，要传递什么信息与达成什么共鸣。这不仅是一场场舌尖上的追忆与重塑，还有关于每一位厨师的执着与坚持。

- 第一集看得很不耐烦，因为被第五季伤得很深。所以对第六季不抱希望，可真地看下来也明白了，好的剪辑和拍摄还是能让你回到那个极致的厨房世界。研究过去，是为了发现未来。

- 第二集有一个画面印象深刻，Dario主厨打开衣柜，一排的意大利国旗配色毛背心😂 从拯救到屠杀，很喜欢他说的那句:死亡就是死亡，死亡是痛的。不回避，不隐瞒，正视才是尊重。比很多夸口说出这样动物死得没有痛苦的人诚恳得多。

-第三集的印度餐厅，在依照惯例陈列出餐厅特色菜肴后，导演给到了厨房所有女性的个人镜头并附上了她们的名字。这不只是主厨一个人的故事，这是一群身在异乡的女性，一起奋斗的故事。女性帮助女性，女性支持女性，女性和女性站在一起，有了最实际的案例和意义。

-第四集再次回到美国南方，不过，哇呜…这位主厨做得更绝…培育种子，酿醋做油，开发食材…然后几近把自己逼入死亡…影片过半时讲到他第一次成为主厨几乎全年无休地工作并且严格要求员工时，就感觉不对劲，本以为作为转折点他会说，这样高压下做出来的菜大家不喜欢，于是他醒悟过来。结果还是疾病才能让一个“固执”的人放下曾经的自己。今天是一个好日子，活下去，才有希望。

食用完毕🙏🏻。

Beyond food itself

Find the source of herself

What she truly wanted to express, a story to tell, a period of history to reflect

Respect to the past

A whole new way of achieving success

当人生和社会记录片还行，高度上的好。当美食纪录片继续尴尬

1.美国南方黑人姐们儿。特色没记住，除了一个鹅肝+玉米糊糊。不过南方黑人这么喜欢炸一切也是难怪肯德基发源地

2.意大利托斯卡纳屠夫大叔。尊重动物+傻乐呵。烤牛排无调料也是666。不过要尊重动物的生命也是很有道理

3.在英国开餐馆的印度姐们儿。尊重男女平等。菜就是一个手抓饭有点印象。姐们儿家的娃有点苦

一个内心想当兽医来救助动物的人，在父母相继离世后，不得不成为了一个屠夫，每天宰杀动物，怎么看，都像是命运给他开了一个玩笑。

在某种程度上，他的那个自我，也“死”了。

随着他接下这个重任的过程中，所有的想不通、不甘心……负面情绪，也在慢慢地消失。

动物活着时，尽可能的让它们感到舒服，等到自己亲手把它宰杀的时候，尊重他给我们带来的一切。

他也逐渐明白，其实不管是兽医还是屠夫，他们的本质上都是一样的。

兽医负责照顾动物，而屠夫则教会了人们学会去尊重被宰杀的生命。

这一幕让我想起了《东京大饭店》里，在深山里杀鹿的猎人，把食物做的好吃，是对于被杀动物的最好慰藉！

而这一集的主厨，不用酱汁，不加佐料，用高品质的佛罗伦萨牛肉，造就简单纯粹天然的味道。

同时，也改变了人们只吃牛肋排的观念，把牛的各个部位，做成美味的料理，让越来越多的人接受这种食材。

对他来说，料理的魔法在于：下厨前喝一杯红酒 来激发更多的做菜灵感

不去想所谓的做菜技巧，跟着感觉就对了 🤣

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每当节假日来临时，人们总是蜂拥而出，收假时又鱼贯而入。。。 喧嚣的城市曾经锁住了多少孤独的灵魂？谁又知道呢！

总之，有人在夜幕中声色犬马，有人远遁田园寻找慰藉。而我，选择皈依美食！ 虽然国内关于的美食节目有很多，其中知名度比较高的有《向往的生活》和《中餐厅》等综艺。 不过今天要大家推荐的，是一部美剧纪录片——《主厨的餐桌》。

这部剧or纪录片目Netflix制作，前已经更新到了第六季。 不同于其他美食节目，它关注的是厨师和美食的故事。模式式相对固定，每集讲述一个大厨的人生和他们的创意菜品。 因此这部剧也被译作“一厨一世界”。

另外大厨们讲话的也都贼幽默。纵观整部剧集，语言优美富有哲理，画面和配乐都是电影级的。 背景音乐确实非常非常有水平。结合视频画面一起欣赏，赏心悦目至极。

看这种轻慢风格的剧集，可以让人忘记喧闹的外部环境。 而大师们的故事和对菜品孜孜不倦的敬业精神，又时刻鼓舞着我们——做一个精致的人。

若你一旦沉浸进到了大厨们创造的美食世界里，所有的烦恼忧愁、疑虑困惑都随着精美的食物出现而消失不见了。

所以，这是一部有趣的剧。如果你也是一个吃货，不妨看一看《主厨的餐桌》。

第一集讲的是有关于美国南部美食的故事，有别于往期的精美画面，反倒是以故事的叙述及特殊意义取胜，画面简单又温馨。

当一群人坐在一起共享美食时，可以通过食物来了解、学习过去的文化，也可以在餐桌上听到过去的故事。

而这时，食物不仅仅是填饱肚子的东西，同时也具有了教育意义和历史意义。

主厨作为一个非洲裔美国人，早期做过不同的工作，却迷失自我。最后在包含着童年时期，奶奶在厨房做出的极富南方美食味道的回忆里，找到了自己的目标、自信与热情。

她重新去认识南方食材，不断去琢磨南方风味的做法，用简单的食材，诠释地道的南方风味。

但又不止步于此，旅法的那段学习经历，也被她的“奇思妙想”利用起来，把法式美食与南方食材相结合，从而研究出了既有南方风味又有所创新的菜，最厉害的是能够让人乐于接受！

餐桌上的每一道菜，都有专属于它的一小段历史色彩，而主厨也通过它，重申了非洲裔美国人的历史！